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【ゼミ】経済学部伊藤伸介ゼミが八王子の特産品でドレッシングを開発しました
経済学部伊藤伸介ゼミ商品開発班は、八王子の特産品で、江戸東京野菜の1つである八王子ショウガについて、SNS等を使った情報発信を行うゼミ活動を現在行っています。

その一環として、八王子ショウガを使ったドレッシングを考案しました。なお、この活動は、大学コンソーシアム八王子令和2年度学生企画事業補助金の支援を受けております。

八王子ショウガにつきましては、八王子市の農家によって、現在も生産が行われていることが知られていますが、その農家の1つが、八王子市で長年八王子ショウガを生産・出荷している中西農園さんです。

今回、八王子ショウガのドレッシングを考案するにあたり、中西農園の中西真一様、さらには、JA八王子の桑原宣行様に多大なご協力をいただきました。この場を借りて、お礼を申し上げます。

※詳細は下記URLをご覧ください。
https://www.chuo-u.ac.jp/academics/faculties/economics/news/2020/10/51337/